Ο Γεώργιος Πάντος αποφοίτησε από την Ιατρική Σχολή του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Το ενδιαφέρον του για την ενδοσκοπική χειρουργική και υποβοηθούμενη αναπαραγωγή τον οδήγησε στις Βρυξέλλες στο Κέντρο Ενδοσκοπικής και Αναπαραγωγικής Ιατρικής του Ελεύθερου Πανεπιστημίου (AZ-VUB), όπου εξειδικεύθηκε το 1991 και 1992.
Είναι Καθηγητής Μαιευτικής-Γυναικολογίας του Α.Π.Θ., Διευθυντής του Κέντρου Ενδοσκοπικής Χειρουργικής του «Διαβαλκανικού» και υπεύθυνος του Μαιευτικού-Γυναικολογικού Τμήματος του ίδιου Νοσοκομείου καθώς και συνεργάτης της Μονάδος Υποβοηθούμενης Αναπαραγωγής του «Διαβαλκανικού» FIVI.
Ο Γεώργιος Πάντος παρουσιάζει διεθνές συγγραφικό και ερευνητικό έργο που αφορά την λαπαροσκοπική-υστεροσκοπική χειρουργική και την υποβοηθούμενη αναπαραγωγή, ενώ σκοπός και όραμά του είναι η παροχή επιστημονικά τεκμηριωμένων ιατρικών υπηρεσιών, με σεβασμό και αγάπη στον άνθρωπο.